鉄るつぼの耐熱温度について、金属の耐熱温度を明確にするのは難しいのですが、
一般的なところで回答させていただくと

鉄の融点（溶け出す温度）は約１３００度と言われています、るつぼとして使用する場合、
１３００度では溶け出してしまうので使用できません、
一方、変態点（形が変わる温度）は約７００度と言われています、るつぼの耐熱温度を設定するなら、
約７００度となりますが、加熱時間等の条件にもよりますのであくまでも目安となります。