ヒーターと電子天秤の機能が内蔵されており、
サンプルを加熱して水分を飛ばす前後の質量の差より水分率を求めます。

 

オートモードを搭載した機種は

水分が蒸発していくと重量が軽くなっていきますので

その減少具合をみて　「~分間加熱したも重量が下がらない」点で

自動ストップします。