大腸菌は、「大腸菌＝E.coli」１種類の菌種のことです。

大腸菌群は、「大腸菌とよく似た性状の菌群」のことです。

 

※大腸菌群には、大腸菌（E.coli） が含まれます。 　

※大腸菌群は、加熱（中心温度７５℃１分）により死滅する菌群であり、O-157に代表される腸管出血性大腸菌も含まれます。

※大腸菌群は、「乳糖を分解して酸とガスを発生させる菌」のことで 自然界にも多く存在するため未加熱食材からは検出されることがあります。それに対して大腸菌（E.coli）は「腸内細菌による糞便汚染」と判定されることから未加熱食材から検出されることは望ましくないため分けて考える必要があります。

 

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