次亜塩素酸水は酸性側の次亜塩素酸を含有した電解水です。 
大きく分けて、強酸、弱酸、微酸の三種類があります。 
主に食品添加物（殺菌料）として指定されています。 

 

電解次亜水は弱アルカリ性の次亜塩素酸を含有した電解水です。

既存の食品添加物（殺菌料）である次亜塩素酸ナトリウムの希釈液と同等とみなされ、

食品添加物（殺菌料）に対応しています。