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  • No : 4839
  • 公開日時 : 2016/10/29 00:00
  • 更新日時 : 2017/03/14 18:55
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[2-7584-01]味噌の塩分を測定する方法を教えてください。

味噌の塩分量を測定する方法を教えてください。

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回答

本商品は液体用となっております。味噌の塩分量を求める前提として下記の通りとします。

  ・ミソ:xグラム

  ・水:yグラム

  ・溶解した味噌水溶液の塩分値:C(%)

  ・元の味噌の塩分量:αグラム


例)
味噌10gを水90gに加えてよく溶かします。この溶液の塩分濃度を測定すると1.5%でした。

溶解した味噌水溶液100gの塩分量は以下のとおりです。

(x+y)×C×1/100=α  ⇒  (10g+90g)×1.5(%)×1/100=1.5g

したがって、味噌水溶液100gの塩分量は約1.5gとなります。

よって味噌10g中の塩分の含有量は約1.5gとなります。

※測定後はセンサー部を水などで洗浄してください。
 

 

 

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