基本的には設定温度以上になるとエラーが出ますが、温度を計っているところと表示の温度が少し誤差がある場合があります。
その為、設定温度になるとすぐにエラーが出るという事ではありません。

設定温度より大幅に温度がずれてもエラーが出ないとなりますと、基盤の故障の可能性があります。