既にすり身になっている状態のサンプルをミキシングということでしたら、特に問題なく使用可能です。ただ、処理量が多くなるとかなり負荷がかかる恐れがありますので、最初から多くの量を投入するのではなく少ない量から様子を見ながら処理量を増やすようにしてください。